NHOQUE DE LEITE (por Ana Mª Braga)

3 copos (tipo requeijão) de leite
1 colh. (sopa) de margarina
sal ou se preferir coloque um caldo de carne (ou de frango)
3 xíc. (chá) de farinha de trigo

Numa panela em fogo médio, coloque o leite, margarina e sal (ou o caldo e deixe até começar a ferver).
Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem.
Retire a massa da panela e coloque encima da pia.
Sove um pouco a massa para ficar lisa e deixe esfriar.
Faça os rolinhos e corte o nhoque do tamanho que quiser.
Numa panela com água fervente e sal, cozinhe o nhoque até que ele suba. Com o auxílio de uma escumadeira, retire os nhoques cozidos e sirva com o molho de sua preferência.