Empadas:

Ingredientes (massa):
- 600 gramas de farinha de trigo
- 3 gemas peneiradas
- 50 ml ou 1 xíc. de (café) de água
- 300 gramas de margarina
- 1 colher (café) de sal
- gema batida para pincelar

Recheio:

2 colh. (sopa) de óleo
4 dentes de alho picado
2 cebolas médias picadas
2 tomates médios picados
2 tabletes de caldo de galinha
1 peito de frango grande temperado, cozido e desfiado (reserve o caldo do cozimento)
400 gr. de farinha de trigo
salsa, cebolinha picados, sal, pimenta do reino a gosto
40 azeitonas sem caroço para colocar uma em cada empadinha

Modo de preparo:

1 - Numa panela, peneire as gemas e depois misture água. Reserve.

2 - Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

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Rocambole de Arroz

ingredientes

• Para a massa (bater no liquidificador):
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado

Para misturar à massa batida no liquidificador

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
•  
• Para a pasta (passar na massa ainda quente, antes do recheio):
• 1 colher (sopa) de maionese - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 colher (sopa) de cream cheese - 2 colheres (chá) de ervas picadas (manjericão, orégano e tomilho)
•  
• Para o recheio:
• 400 g de presunto cortado em tiras finas
• 400 g de mussarela ralada grossa

Para pincelar o rocambole

• 1 colher (sopa) de maionese para passar sobre o rocambole
• Queijo parmesão ralado fino para polvilhar antes de assar

modo de preparo

Bata no liquidificador, por mais ou menos 3 min, o arroz, o leite, o óleo, os ovos e o queijo ralado. Desligue o liquidificador, junte o fermento e o cheiro-verde. Despeje numa assadeira retangular de 30 cm X 40cm x 2 cm (forma com a borda baixa - própria para assar pão-de-ló).

Unte e forre com papel manteiga também untado e polvilhado com farinha de rosca. Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 25 min.

Para a pasta (passar na massa ainda quente, antes do recheio):

Misture todos os ingredientes, formando uma pasta.

Para o recheio

Espalhe o presunto e a mussarela sobre a pasta e enrole como um rocambole.

Para pincelar o rocambole

Leve ao forno médio por mais ou menos 20 min (para assar e dourar) numa forma que acomode bem o rocambole. A forma deverá ser untada e forrada com papel manteiga também untado para facilitar na hora de retirar o rocambole.