BOLO DE AIPIM

BROA DE LINGUIÇA

PÃO DE BATATA (Revista Ana Maria)

500 g de farinha trigo
200 g de batatas cozidas
60 g de fermento fresco biológico
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de sal
6 ovos

Misture bem todos os ingredientes e depois estique a massa com um rolo. Corte-a em tiras do tamanho que desejar. Enrole cada uma em formato de bolinhas. Asse-as em forno médio por 20 min. Depois de assadas, pincele com margarina derretida. Se desejar, polvilhe com queijo ralado.

Rende 50 pães.

MASSA BÁSICA PARA PÃES SALGADOS

COM ESTA RECEITA É POSSÍVEL FAZER PÃES COM SABORES VARIADOS, COMO O DE CENOURA, DE ESPINAFRE OU DE BETERRABA.

1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
50 g de fermento fresco biológico
3 colheres (sopa) de margarina
4 ovos

Sabores: (escolha apenas um)

- De Espinafre: 300g de espinafre cru

- De Cenoura: 700g  de cenoura crua
                    1/2 litro de leite

- De Beterraba: 700g de beterraba cozida

Para fazer o pão de cenoura, bata-a com o leite, em um liquidificador. Já o de espinafre, retire os talos e bata somente as folhas, no liquidificador.
A beterraba deve ser batida na água do próprio cozimento (use uma quantidade suficiente para cobrí-la). Junte o recheio escolhido aos ingredientes da massa básica até que fiquem bem misturados. Com um rolo, estique bem a massa e, em seguida, enrole-a, como um rocambole. Deixe-a descansar por 30 min. em uma fôrma com tampa. Asse em forno alto por 1h10 min. Se desejar que o pão fique em formato quadrado, asse-o com a fôrma tampada. Rende 5 pães de 200g.

BOLINHO DE CARNE

¹/2 kg de carne moída
1 ovo
1 fatia grossa de pão molhado no leite
cebola
cheiro verde
1 colher trigo
sal a gosto

Modo de Preparo:

1 - Misture tudo e faça bolinhas
2 - Passe levemente no trigo e frite em óleo bem quente.

BOLINHO DE CHUVA

1 Ovo grande
1 xíc. (chá) de leite frio
1 colh (sopa) de manteiga
2 colh. (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 colh (chá) de fermento em pó
Óleo para fritura
 ¹/2 xíc. (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) de canela em pó misturados para polvilhar.

Modo de preparo:

Numa tigela, misture o ovo, leite, manteiga, açúcar e sal.
Adicione a farinha de trigo aos poucos.
Junte o fermento, com a colher vá retirando e fritando em óleo não muito quente. Coloque para escorrer. Polvilhe a mistura de açúcar com canela.

NHOQUE DE LEITE (por Ana Mª Braga)

3 copos (tipo requeijão) de leite
1 colh. (sopa) de margarina
sal ou se preferir coloque um caldo de carne (ou de frango)
3 xíc. (chá) de farinha de trigo

Numa panela em fogo médio, coloque o leite, margarina e sal (ou o caldo e deixe até começar a ferver).
Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem.
Retire a massa da panela e coloque encima da pia.
Sove um pouco a massa para ficar lisa e deixe esfriar.
Faça os rolinhos e corte o nhoque do tamanho que quiser.
Numa panela com água fervente e sal, cozinhe o nhoque até que ele suba. Com o auxílio de uma escumadeira, retire os nhoques cozidos e sirva com o molho de sua preferência.