Marshmallow

• 3 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Acerte nas Medidas

Açúcar:

1 xícara (chá) = 180 g
1/2 xícara (chá) = 90 g
1/3 de xícara (chá) = 60 g
1/4 de xícara (chá) = 45 g
 1 colher (sopa) = 12 g


Chocolate em pó (ou cacau em pó)

1 xícara (chá) = 90 g
1/2 xícara (chá) = 45 g
1/3 de xícara (chá) = 30 g
1/4 de xícara (chá) = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g


Líquidos (leite, água, óleo, café, etc)

1 xícara (chá) = 240 ml
1/2 xícara (chá) = 120 ml
1/3 de xícara (chá) = 80 ml
1/4 de xícara (chá) = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml


Manteiga (ou gordura vegetal)

1 xícara (chá) = 200 g
1/2 xícara (chá) = 100 g
1/3 de xícara (chá) = 65 g
1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo

1 xícara (chá) = 120 g
1/2 xícara (chá) = 60 g
1/3 de xícara (chá) = 40 g
1/4 de xícara (chá) = 30 g
1 colher (sopa) = 7,5 g

Maisena

1/2 xícara (chá) = 54 g
1 colher (sopa) = 8 g


Castanha-do-pará

1 xícara de (chá) = 148 g


Nozes

1 xícara de (chá) = 108 g


Avelãs

1 xícara de (chá) = 96 g


Amêndoas

1 xícara de (chá) = 88 g


Uvas-passas

1 xícara de (chá) = 76 g

Strogonoff de Carne (baby bife)

- 500 gr de carne em tiras
- 1 cebola grande picada
- 2 latas de pomarola
- 1 lata de creme de leite
- 100 gr de cogumelo
- sal
- pimenta do reino,
- cheiro verde
- 1 tablete de caldo knorr de galinha

Modo de Preparo:

1º frita bem a carne em um pouco de óleo (pouco). Joga a cebola picada e deixa fritar com a carne até ficar um pouco transparente, depois joga as 2 latas de pomarola.
Depois que ferver o molho, põe o tablete de caldo knorr, o sal, e uma pitada de pimenta do reino moída, por último joga os cogumelos e a lata de creme de leite e não deixa ferver muito depois que jogou o creme, senão talha o molho.
Depois que desligar o molho, pode-se colocar a salsinha se gostar.
Come-se com arroz e batata palha.

ESCONDIDINHO DE BATATA COM CARNE MOÍDA

Ingredientes:

1/2 quilo de batata cozida e espremida

1 xícara (chá) de leite

1/2 colh (chá) de sal para o purê e 1/2 colh (chá) de sal para a carne

1 colh (sopa) de azeite de oliva

1/2 quilo de carne moída

2 tomates médios, sem sementes, picados

1 colh (sopa) azeitonas verdes picadas

1/2 xíc. (chá) de maionese

2 colh. (sopa) de extrato de tomate

2 colh (sopa) de salsinha para polvilhar

Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Purê: Em uma panela, misture a batata cozida e espremida, o leite e meia colher de sal. Leve ao fogo mexendo até ficar cremoso. Reserve.

Carne moída:

1 - Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne, até perder a cor avermelhada. Junte o tomate, o sal e refogue por 3 minutos.

2 - Acrescente as azeitonas, a maionese, o extrato de tomate, a salsinha e misture. Coloque em um refratário médio e cubra com o purê, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré aquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 Porções

ESPETINHOS DE CARNE

Ingredientes:

1/2 quilo de alcatra cortada em cubos médios
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 colh. (sopa) de maionese
15 mini cebolas descascadas
1 pimentão verde cortado em cubos médios
3 tomates picados em cubos médios
50g de queijo coalho cortado em cubos médios

Molho:

1/2 xíc. (chá) de maionese
1 dente de alho amassado
1 colh (sopa) de pimentão vermelho picado em cubos pequenos
1 colh (sopa) de cebolinha verde picada

Para prender e cobrir: 15 palitos de madeira para churrasco e papel alumínio

Modo de Preparo:

1 - Em uma tigela média, tempere 500g de alcatra cortada em cubos, com sal e pimenta do reino a gosto e 1 colher de (sopa) maionese. Reserve.
2 - Corte em cubos médios 1 pimentão verde, 3 tomates e 50g de queijo coalho.
3 - Monte em 15 palitos de madeira para churrasco, espetinhos alternando 1 cubo de carne, 1 mini cebola, 1 cubo de pimentão, carne, 1 cubo de tomate e finalize com 1 cubo de queijo.
4 - Coloque em uma assadeira retangular pequena, um ao lado do outro, apoiando nas laterais. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180º), por 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.

Molho: Em uma molheira misture a maionese, o dente de alho, o pimentão e a cebolinha e sirva sobre os espetos.

EMPADAS DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

Recheio:

200g de peito de frango
1/2 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de Ades original
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de amido de milho
1 tomate pequeno, sem pele e sem sementes, picado

Massa:

2 ovos
1/2 xícara (chá) de Ades original
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Para untar: Óleo

Para servir: Forminhas de papel

Modo de Preparo:

Recheio:
1 - Coloque o frango em uma panela e cubra com água. Cozinhe até ficar macio. Escorra, deixe esfriar e desfie.
2 - Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3 - Junte o tomate, o sal e refogue por mais 3 minutos. Adicione o frango e refogue por mais 2 minutos.
4 - Dissolva o amido de milho no ades original e junte ao refogado, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

Massa:
5 - Unte 20 fôrmas para empadas pequenas (7 cm de diâmetro). Reserve.
6 - Pre aqueça o forno em temperatura média ( 180 graus).
7 - Bata no liquidificador os ovos, o ades original, o óleo e o sal por 3 minutos. Reserve.
8 - Em uma tigela, junte a farinha e o fermento. Acrescente a mistura reservada e misture até obter uma massa pastosa.
9 - Coloque uma parte da massa no fundo das  reservadas e distribua o recheio frio.
10 - Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 20 min. ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Desenforme as empadas ainda mornas.
11 - Acondicione-as nas forminhas de papel e arrume-as em uma travessa. Sirva em seguida.

Rendimento: 20 unidades

ARROZ CARRETEIRO

Ingredientes:

1/2 quilo de carne-seca cortada em pedaços
100g de linguiça calabresa defumada em rodelas
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
3 tabletes de Caldo de carne seca
meia colher (chá) de molho de pimenta

Modo de Preparo:

De véspera deixe a carne-seca de molho, trocando a água várias vezes. Leve-a ao fogo para cozinhar em panela de pressão, por cerca de 40 min., após iniciar a fervura. Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne. Reserve.
Aqueça uma panela e doure a linguiça, junte a cebola e a carne-seca reservada. Acrescente o arroz, os tabletes de Caldo, quatro xícaras (chá) de água fervente e o molho de pimenta. Assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 min., até que o arroz fique cozido. Sirva a seguir.

Dica: Se desejar, adicione ao arroz pronto salsa picada.